Sylvia Hoeks gimė Maarheeze, pietiniame Nyderlandų mieste. Būdama 14 metų ją žvalgė Elite Models ir ji keliavo į daugelį Europos šalių modeliuoti. Baigusi studijas ji padarė savo nacionalinį proveržį su Jos Stellingo filmu „Duska“ (2007), už kurį kasmetiniame Nyderlandų kino festivalyje laimėjo „Auksinį veršį“ (olandų „Oskarų“ atitikmenį). Hoeksas yra labiau žinomas dėl vaidmenų filmuose „Geriausias pasiūlymas“ (2013), „Renegades“ (2017) ir „Bėgantis ašmenimis 2049“ (2017).