Brett Rice gimė Čatanugoje, Tenesyje, vyriausias iš keturių vaikų. Jis lankė daugybę mokyklų, kol galiausiai buvo išsiųstas į Maristų karo akademiją Atlantoje, o po to trumpam praleido armijoje. Vieną dieną Brettas su draugu nuėjo į teatro pastatą laukti, kol atvyko į pasirodymą. Kol jis laukė, režisierius paklausė, ar jis nori dalyvauti atrankoje. Jis gavo vaidmenį ir nuo tos akimirkos gyveno, va... Daugiau lgė ir gėrė teatrą. Kitus penkerius metus jis lankydavosi visuose Atlantos teatruose ir klausydavosi beveik visko, kas pasitaikydavo. Tai apėmė televizijos pilotą „The Catlins“ (1982 m.), dėl kurio buvo sudaryta dvejų metų sutartis. Jis vaidino filme „Meška“ (1984) kartu su Gary Busey, o vėliau – televizijos filme „Poison Ivy“ (1985) su „Michael J. Fox“, „Adam Baldwin“ ir Nancy McKeon. Darbas nutrūko, kol Brettas pradėjo fantastišką sėkmės bėgimą, kurio metu jis tvirtai dirbo iki 90-ųjų. Jis vaidino tinkamose TV laidose, tokiose kaip „I'll Fly Away“ (1991), „Nakties karštyje“ (1988), „Walker“, „Teksaso reindžeris“ (1993) ir daugelyje kitų. Teatro filmuose buvo Forrestas Gumpas (1994), Edwardas Scissorhands (1990), Kalifornija (1993), 57 keleivis (1992), Nuo žemės iki Mėnulio (1998), Vandens berniukas (1998), o pastaruoju metu kaip bendražygis Prisiminkite „Titanus“ (2000), kuriame jis vaidino trenerį Tyrellą prieš Denzelį Washingtoną ir „Willą Pattoną“. Brettas svečiuojasi televizijos laidoje „Sheena“ (2000). Epizodas „Įstrigęs džiunglėse“ bus rodomas 2002 m. Brettas turi daugiau nei 75 titrus televizijai ir filmams ir bent tiek titrų scenai. Jis tapo SAG tarybos nariu, kad galėtų glaudžiau įsitraukti į neįprastą politiką ir derybas su prodiuseriais Los Andžele ir Niujorke.