Eva Ingeborg Scholz debiutavo 1948 m. filme „1-2-3 Corona“ ir reguliariai pasirodė filmuose per ateinantį dešimtmetį, įskaitant jaunos nuomininkės pasirodymą vienintelėje Peterio Lorre'o režisūrinėje pastangoje „Pasiklydęs“ (1951) ir antraplanis vaidmuo filme „Velnio generolas“ (1955) su Curd Jürgens. Tarp vėlesnių jos filmų yra „Disney“ filmas „Emilis ir detektyvai“ (1964), kuriame ji vaidino pagrindinio veikėjo motiną, ir Rainerio Wernerio Fassbinderio „Amerikos kareivis“ (1970). Nuo septintojo dešimtmečio pradžios ji vis dažniau pasirodė televizijoje, kur išliko aktyvi iki 2018 m., kai sukako 90 metų. Ji pasirodė populiariose televizijos laidose, tokiose kaip Tatort, Derrick, The Old Fox ir Stuttgart Žmogžudystė. 2018 m. ji laimėjo Deutscher Schauspielpreis (Vokietijos aktorių apdovanojimą) už antraplanį vaidmenį Tatorto seriale Die Liebe, ein seltsames Spiel (2017).