Gimė Atlantoje, Džordžijos valstijoje, JAV, nuo aštuonerių metų Nichole pradėjo dalyvauti varžybose. Būdama dešimties metų buvo atrinkta dalyvauti 60 minučių istorijoje apie grožio konkursus ir talentų paieškas. Persikėlęs į Los Andželą Nichole pradėjo dirbti modeliu. Tada ji pradėjo rodytis reklamose, vėliau TV laidose ir galiausiai filmuose. Profesionali Nicole aktorės karjera prasidėjo nuo vai... Daugiau dmenų tokiuose filmuose kaip „The Nutty Professor“, su Eddie Murphy ir „The Devil You Know“ bei daugybėje televizijos serialų, įskaitant „Timo Conway šou“ ir „Father Murphy“. Vis dėlto gerbėjams ji geriausiai žinoma dėl savo darbo „Star Trek Voyager“, kaip personažo 7of9 nuotraukos ir kūno dublika. Ją įkvepiančių personažų išvaizda Nicole tapo geriausia vizažiste ir plaukų stiliste, daugiausia dirbusia su įžymybėmis filmuose, televizijoje, reklamose ir spaudoje.