Dalase, Teksase, gimusi ir užaugusi Amy Acker yra vyriausia iš keturių teisininko Roberto Ackerio ir namų šeimininkės Sandros Bruyere vaikų, trijų dukterų ir vieno sūnaus bei Joelio Jeffrey Ackerio pusseserės. Ji baigė Lake Highlands vidurinę mokyklą Dalase. Vėliau ji Pietų metodistų universitete įgijo teatro bakalauro laipsnį. Jaunesniaisiais koledžo metais Acker modeliavo J. Crew katalogą. 1999 ... Daugiau m. ji buvo nominuota Leono Rabino apdovanojimui už „Puikus pagrindinį vaidmenį atliekančios aktorės pasirodymą“ už pasirodymą spektaklyje „Thérèse Raquin“. Tais pačiais metais ji gavo dailės bakalauro laipsnį. Ji keletą sezonų dirbo scenos aktore, įskaitant Amerikos žaidėjų teatrą Spring Green mieste, Viskonsine. Ji atliko įvairius vaidmenis per fantastinius segmentus populiariame vaikų televizijos seriale „Wishbone“ (1995), kuris buvo nufilmuotas Teksase ir kurį sudarė Dalaso teatro aktoriai. Baigusi studijas, ji dirbo Viskonsine ir Niujorke, o vėliau laimėjo Fredo vaidmenį filme „Angelas“ (1999). 2003 m. ji laimėjo Saturno apdovanojimą už geriausią televizijos antro plano aktorę už savo vaidmenį.