Erika Toda scenos meno veiklą pradėjo penktoje pradinės mokyklos klasėje, o sulaukusi 13 metų debiutavo kaip giliaspaudės modelis. Baigusi vidurinę mokyklą ji persikėlė į Tokiją ir nuoširdžiai pradėjo aktorės karjerą. Jos debiutas kine įvyko 2006 m. ir sulaukė dėmesio suvaidinusi Amane Misa filme „Mirties pastaba“ gyvai. Po to Toda pasirodė mangų serialo „MELIŲ ŽAIDIMAS“ tiesioginio veiksmo adapt... Daugiau acijoje kaip Kanzaki Nao ir TBS dramoje „Ryusei no Kizuna“, kuri jai suteikė 3 apdovanojimus už geriausią antro plano aktorę 2-ojoje Tokijo dramos apdovanojimuose, 59-ojoje televizijos dramos akademijoje. Apdovanojimai ir 12-asis Nikkan Sports Drama Grand Prix. Toda taip pat žinoma dėl pagrindinių vaidmenų seriale „Code Blue“ kaip Hiyama Mihoko ir kaip Touma Saya seriale „Keizoku 2: SPEC“. Visai neseniai ji atliko herojės vaidmenį 2019 m. NHK asadoroje „Scarlet“. Toda paprastai kalba Kansai tarme, o jai atstovauja agentūra „FLaMme“. 2020 m. gruodžio 10 d. Toda paskelbė apie vedybas su kolega aktoriumi Tori Matsuzaka.